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Der Fahrplan für eine gesunde Ernährung
Reichlich essen!
Obst und Gemüse satt - mindestens 5 mal am Tag (mind. 500 bis 800 g/ Tag)
Obst und Gemüse sollten zu jeder Hauptmahlzeit und auch als Zwischenmahlzeit auf dem Speisezettel stehen. Wichtig: Obst und Gemüse sollten möglichst frisch oder nur kurz gegart auf den Tisch kommen. Auch frisch zubereitete Salate stehen ganz ober auf der Liste. Das ganze am besten zubereitet mit Oliven-, Raps- oder Nussöl.
Regelmäßig essen!
Mageres Fleisch, Fisch, fettarme Milchprodukte, Eier, Nüsse und Hülsenfrüchte.
Fleisch ist wegen seines hohen Beitrags an verfügbarem Eisen und B-Vitaminen gern gesehen. Vor allem bei Fleischerzeugnissen sollte man sich für fettarme Produkte entscheiden.
Ein Muss für die gesunde Ernährung: Seefisch enthält Jod, Selen und Omega-3-Fettsäuren.
Kalzium ist lebenswichtig für den Knochenaufbau - in jeder Altersstufe. Bei Milchprodukten sollte die Wahl auf fettärmere Produkte fallen.
Mäßig essen!
Vollkornprodukte (je nach Bekömmlichkeit), Nudeln, Reis
Sie enthalten kaum Fett und glänzen durch Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe. Allerdings enthalten sie auch viele Kohlehydrate (ein zuviel macht dick) und sind aus diesem Grund in der Bewertung weiter an die Spitze der Pyramide (geringere Mengen) gerutscht.
Selten essen!
Süßigkeiten und Weißmehlprodukte
Zucker und mit Zuckerzusatz hergestellte Lebensmittel sollten nur gelegentlich auf dem Speisezettel stehen. Weißmehlprodukte enthalten so gut wie keine wichtigen Nährstoffe für den Körper - Süßigkeiten sowieso nicht. Eine Ausnahme bildet da die Zartbitterschokolade - aber auch die bitte nur in Maßen. Trinken Sie Mineralwasser und stilles Wasser statt Cola und Fanta - Ihr Körper wird es Ihnen danken.
Immer wieder!
Trinken Sie mindestens 1,5 Liter Wasser am Tag und lassen Sie die Finger von hochprozentigeren Tropfen. Wichtig: Kaffee, schwarzer und grüner Tee sowie Alkohol entziehen dem Körper Wasser, d.h. es müssten dann noch ein paar Gläser extra sein. Auch wenn neuerdings zu lesen ist, dem wäre nicht so: Verlassen Sie sich darauf lieber nicht - vielleicht erforscht jemand anderes nächstes Jahr wieder ein anderes Ergebnis. Und: Vielleicht haben Sie selber schon einmal am eigenen Körper gespürt, wie es Ihnen geht, wenn Sie zuwenig Wasser getrunken haben?
Schonend garen!
Damit alle wichtigen Inhaltsstoffe erhalten bleiben, sollte man Speisen bei niedrigen Temperaturen und nur kurz garen.
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