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So haben Schüler die Nase vorn
Richtige Ernährung macht stark und schlau! Und auch das Trinken nicht vergessen!
Konzentrationsmangel, Lustlosigkeit und schlechte Noten in der Schule - viele Kinder sind einfach einseitig ernährt und können nicht jene Leistung erbringen, die von ihnen erwartet wird. Ausreichende Vitaminzufuhr und viel Trinken macht leistungsfähig, stark und schlau.
Immer mehr Schüler sind fehlernährt und leiden an Haltungsschäden. Der Körper benötigt nämlich gerade in diesem Alter für den Aufbau von Knochen, Knorpeln, Muskeln und Bindegewebe hochwertiges Eiweiß, Kieselsäure, Mineralstoffe, Spurenelemente und Vitamine.
Die Vitaminversorgung von Kindern und Jugendlichen ist, laut Institut für Ernährungswissenschaften in Wien, nicht ausreichend. Eine Untersuchung an österreichischen Schulkindern ergab einen deutlichen Mangel an den Vitaminen B1, B6, B12, D, Folsäure und ß-Karotin.
Die Ernährung des Kindes sollte daher vitalstoffreich, leicht verdaulich und schmackhaft sein. Kinder haben darüber hinaus einen erhöhten Bedarf an Kalzium und Eisen.
Lebensmittel sollten naturbelassen sein
Da die Nährstoffdichte der Lebensmittel mit steigender Verarbeitung abnimmt und viele Vitamine durch Hitze zerstört werden, sollten möglichst naturbelassene Lebensmittel verzehrt werden. Prof. Willi Dungl empfiehlt außerdem, schon am Morgen viel zu trinken. Besonders geeignet sind Frucht- und Gemüsesäfte sowie Kräutertees.
Für Konzentration und geistige Leistungsfähigkeit in der Schule braucht unser Gehirn hochwertigen Fruchtzucker als Energiestoff sowie Magnesium und die Vitamine A, B, C und E.
Das Frühstück ist die Grundlage für einen guten Start in den Tag. Wer im Vorbeigehen frühstückt oder aus Zeitmangel ganz auf das Frühstück verzichtet, bekommt meist schon am Vormittag Hunger und greift dann viel öfter zu Dickmachern.
Schwer verdauliche und fette Speisen, wie etwa Wurst, führen nach einer halben Stunde zu "Verdauungsmüdigkeit", Konzentrationsschwäche und starkem Leistungsabfall.
Und so sieht das ideale Frühstück aus: Vollkornmüsli als Energiestoß für den Tag enthält alle lebensnotwendigen Substanzen. Durch den hohen Faserstoffgehalt wird es langsamer verarbeitet und bewahrt vor unüberlegten "ungesunden Kleinigkeiten" zwischendurch.
Als Frühstücksbrot eignet sich am besten Vollkornbrot, bestrichen mit leichtem Frühlingskäse oder selbstgemachtem Kräuteraufstrich aus Sauerrahm oder Joghurt, Kräutersalz und frischen Kräutern (Kresse, Schnittlauch). Damit am Morgen der Kreislauf schneller in Schwung kommt und sich die Laune bessert, ist eine ausreichende Flüssigkeitszufuhr notwendig.
Als ideale Pausennahrung eignen sich Obst, Fruchtsäfte (möglichst ohne Zucker), Vollkornbrot, Vollkorngebäck, Milch und fettarmer Frischkäse. Die optimale Hirnnahrung besteht aus Äpfeln, Birnen, Trauben und Zwetschgen. Weiterhin eignen sich Nüsse, Früchtemüsli, Trockenfrüchte, Karottensalat mit Kresse und Sonnenblumenkernen.
Das Mittagessen sollte folgende Bestandteile enthalten: Vitamin C in Form von Obst oder Obstsäften, B-Vitamine aus Vollkornprodukten und Hefeflocken, hochwertiges Eiweiß, mageres Fleisch, Milch, Fisch, möglichst viel Gemüse (nicht zerkocht) sowie Antioxidantien (Schutzstoffe gegen Freie Radikale) wie Mineralstoffe und Spurenelemente, die in Getreidegerichten aus Hirse, Buchweizen und Gerste aber auch in Gemüse enthalten sind.
Immer mehr Kinder übergewichtig
Immer mehr Kinder leiden auch an Übergewicht. Somit steigt das Risiko, später Herz-Kreislaufprobleme zu bekommen, enorm an. Neben einer leichten, aber vitamin- und mineralstoffreichen Kost ist auch ausreichend körperliche Betätigung wichtig, damit aus übergewichtigen Kindern keine dicken Erwachsenen werden.
Außerdem braucht unser Nachwuchs besonders jetzt, wenn es wieder kälter wird, Vitamine um das Immunsystem zu stärken.
Schüler trinken zu wenig. Flüssigkeitszufuhr bringt den Kreislauf in Schwung! Wasser ist das Mittel der Wahl. Es macht den Kopf frei und hilft dem Kind, sich wieder besser zu konzentrieren!
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